ザ・ヒルサイド神戸でご提供するお料理は、繊細かつアーティスティックなモダンフレンチ。
フレンチの王道を継承しつつ、どこか遊び心が込められたお料理の数々は鮮度にこだわった地元の食材や旬の野菜が
ふんだんに用いられ、食べる人への心づくしにあふれた日本人好みのやさしい味わいに仕上がっています。

また、会場の雰囲気に相応しいプレートやカトラリーはお料理を演出する上で大切なアイテムです。
一皿のお料理には、色彩感覚・平面的なデザイン・高低差・五原味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）といった
様々な要素が絡み合いますが、一連の流れを頭の中に描き、相応しいお料理を提供することができるかどうか、
シェフの力量が問われます。

お料理をコースでお楽しみいただく意味と意図を全てのスタッフがわかっているからこそご提供できる、至福の時間。
大人数様でご利用いただくパーティ料理にもそれぞれにシェフの工夫がほどこされています。
大皿で盛り付ける華やかなビュッフェ料理から一皿が芸術品であるコース料理。

フレンチの真髄が随所に散りばめられたアートフルなお料理の数々をお楽しみください。

グランシェフ石井之悠は神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得し、優れた料理人に贈呈される「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持つ巨匠。料理人の集い「IGNIS」の元会長も務め、現在は講師として若手シェフの育成の役割も担っている、関西フレンチの次代を牽引するフランス料理界の重鎮です。
35年以上のキャリア、その類稀なる技量とセンスに加え、パーティ料理へのあくなき情熱をもって、旬の食材を盛り込んだ多彩なメニューを創り上げます。皆様のこだわりをぜひ、シェフに託してください。